Nghệ và curcumin: vì sao nghiên cứu nhiều mà kết luận vẫn dè dặt
Curcumin là một trong những hợp chất được nghiên cứu nhiều nhất. Kết quả lại không đơn giản như quảng cáo.
#gia vị
Tỏi: hoạt chất thật sự nằm ở đâu và mất đi lúc nào
Allicin chỉ sinh ra khi tỏi bị nghiền. Và nó biến mất nhanh hơn bạn nghĩ.
Gừng: một trong số ít gia vị có bằng chứng tương đối rõ
Với buồn nôn, gừng là trường hợp hiếm hoi có dữ liệu ủng hộ. Nhưng vẫn có giới hạn.
Quế: ranh giới giữa gia vị và liều có thể gây hại
Có hai loại quế trên thị trường, và một trong hai chứa chất cần giới hạn lượng dùng.
Ớt và capsaicin: chất gây cay làm gì trong cơ thể
Cảm giác nóng khi ăn ớt không phải nhiệt thật. Đó là một trò đánh lừa thần kinh khá tinh vi.
Tiêu, hồi, thảo quả: nhóm gia vị ít được nghiên cứu hơn
Ít dữ liệu không có nghĩa là vô dụng, cũng không có nghĩa là an toàn ở mọi liều.