Chất chống oxy hoá: khái niệm bị dùng sai nhiều nhất
Ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hoá có lợi. Uống viên liều cao lại là chuyện khác hẳn.
Rau củ và trái cây
Chất chống oxy hoá, chất xơ và những tuyên bố bị thổi phồng.
Họ cải và hợp chất lưu huỳnh: nhóm rau có cơ chế thú vị
Bông cải, cải xanh, súp lơ chứa nhóm chất chỉ sinh ra khi rau bị nhai hoặc cắt.
Trái cây và đường: câu hỏi bị hỏi sai cách
Đường trong trái cây có giống đường trong nước ngọt không? Câu trả lời phụ thuộc vào một chi tiết.
Cà chua, cà rốt và nhóm carotenoid: khi nấu tốt hơn ăn sống
Có một nhóm chất mà nấu chín và thêm dầu lại giúp hấp thu tốt hơn nhiều.
Chất xơ: thứ không hấp thu mà lại quan trọng
Cơ thể không tiêu hoá được chất xơ. Đó chính là lý do nó có giá trị.
Rau quả và tồn dư hoá chất: lo đúng mức là bao nhiêu
Mối lo có thật, nhưng phản ứng cực đoan — ăn ít rau đi — lại gây hại nhiều hơn.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.